Consell Comarcal de la Ribera d'Ebre

El Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre conjuntament amb l’Associació d’empresaris d’Hostaleria de la Ribera d’Ebre ha organitzat la Cinquena Diada de la Clotxa, amb la col•laboració de l’Ajuntament de Garcia, la comissió de festes de Garcia i la Cambra de Comerç de Reus, que tindrà lloc el diumenge, dia 17 de febrer a Garcia.

Aquesta iniciativa és fruit del treball en conjunt del Consell Comarcal i l’Associació d’empresaris d’Hostaleria per tal de promocionar i donar a conèixer la cuina tradicional de la comarca dins de les actuacions de promoció turística.

Aquesta diada és la continuació de la presència de la clotxa a la carta dels restaurants de la comarca, desprès de l’experiència iniciada l’any 2004.

La cinquena Festa de la Clotxa començarà a partir de les 11 de matí i fins les 2 de la tarda, l’àrea de lleure de la vora del riu, on la comissió de festes de Garcia juntament amb els restauradors de la comarca prepararan la tradicional Clotxa, la qual es podrà degustar adquirint prèviament un tiquet per import de 3 € al Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre, a l’Ajuntament de Garcia o al mateix lloc de la Festa. Enguany, la diada comptarà amb passejos fluvials per l’Ebre en el tram entre Móra i Garcia.

La celebració gastronòmica serà presentada a les 11 hores per Jordi LP, Un dels millors “showman”. Aquest peculiar humorista fa de la improvització i de la imitació dels personatges, un element distintiu en els seus espectacles, els seus delirants monòlegs estan esquitxats d’imitacions de cantants famosos amb la seva increïble veu; participa a diferents programes de ràdio i TV com per exemple Dissabte Show del Canal català TV i Forat 18 de TV3/C33 i a la teva Bola de Punto Radio. La festa estarà animada pel grup de música tradicional.

INFORMACIÓ DE LA CLOTXA:

La clotxa és un plat tradicional de la cuina de la Ribera d’Ebre. Es menja principalment al camp, en trobades i en manifestacions col•lectives. És un plat propi de la pagesia riberenca; els pagesos el preparaven quan anaven a treballar al camp, amb les quatre brases de la foguera que feien per escalfar-se. Les característiques de la preparació de la clotxa tenen a veure amb els orígens del plat, ja que el mateix pa buidat feia de carmanyola per portar diferents ingredients, que eren productes que el pagès tenia a mà en el rebost de casa.

Per elaborar-lo, cal tallar pel mig els dos pans de mig quilo i treure’ls la molla. Mentrestant, hem deixat escalivar la ceba, l’all i el tomàquet, i hem posat l’arengada a la brasa; el pa de mig buit ens serveix de recipient per posar els diferents ingredients cuits i esmicolats. L’amaniment el farem amb un bon raig d’oli d’oliva de la Ribera d’Ebre, que impregni bé tot el pa, i el taparem amb la molla. El plat ja està preparat per menjar. Una vegada coneguda la recepta tradicional, no cal dir que podem deixar volar la imaginació. Podem assegurar que ens trobem davant d’un dels plats de la gastronomia tradicional de la Ribera d’Ebre que té un futur esperançador.

En la degustació del plat, els no iniciats s’han d’enfrontar a un oli que sempre troba forat per regalimar o, a la rebel·lia del tomàquet quan surt per la banda oposada on el comensal pretén mossegar. Aquestes dificultats, inherents al plat, fan que fruit de la imaginació i professionalitat dels nostres restauradors puguem trobar als establiments de la comarca diferents formats que vénen a enriquir la nostra clotxa. Bon profit!

Ingredients per a 4 persones:
2 pans de pagès de ½ quilo
4 arengades
2 cebes
8 tomàquets de penjar
2 cabeces d’all
Oli de la Ribera d’Ebre

LA CLOTXA ALS RESTAURANTS DE LA RIBERA D’EBRE DE L’17 DE FEBRER A L’1 DE MAIG:

* Ascó
Restaurant Magda (clotxa)
C. Joan XXIII, 9
977 40 41 16

* Benissanet
Restaurant El Casal (clotxa)
Pl. Renaixença, s/n
977 40 73 63

* Flix
Hotel Restaurant Nou Casino (clotxa)
C. Doctor Stroof, 1
977 41 20 57
Restaurant V-50 (clotxa)
Polígon Devesa, nau 12
977 41 15 16
Restaurant de l’Ebre (clotxa)
Ctra. Flix-Ascó, s/n
977 41 00 72
Restaurant Castro (clotxa)
Pl. Espanya, 5
977 41 13 11

* Garcia
Restaurant l’Embarcador (clotxa)
Ctra. de Móra la Nova a Garcia C-12, Eix de l’Ebre
977 40 00 50
Restaurant pas de l’Ase (clotxa)
Av. de la Ribera, 12
977 40 25 67

* Móra d’Ebre
Restaurant Josep (clotxa i llesca clotxa)
C. Joan Miró, 4
977 40 29 17
Restaurant Carusso’s (calzone clotxa)
C. Santa Madrona, 32
977 40 18 10
Restaurant Aïna (clotxa)
Av. Comarques Catalanes, s/n
977 41 41 58
Restaurant Garden (clotxa i llesca clotxa)
Av. Generalitat, 25
977 41 42 38

* Móra la Nova
Restaurant Heaven’s Door (Pecadets de clotxa)
C. Ramon Castellà, 4
977 40 26 75
Restaurant Can Secundino (clotxa)
Ctra. de l’Hospitalet, km 30
977 40 01 05
Restaurant Barcelona (clotxa i clotxada)
C. Hostal, 3
977 40 03 36
Pizzeria Plaça (pizza clotxa)
Pl. Catalunya, 15
977 40 32 98
Restaurant Ferran (clotxada)
Cr. Diagonal, 12
977 40 18 03

* Miravet
Restaurant Molí de Xim (llesca clotxa)
C. Verge de Gràcia, 29
977 40 77 58

* Riba-roja d’Ebre
Fonda Restaurant Hisenda Pepito (clotxa)
C. Eres, 41
977 41 60 01
Restaurant Càmping Riba-roja (clotxa)
Embassament de Riba-roja d’Ebre, s/n
977 26 50 83

* La Torre de l’Espanyol
Restaurant Lo Molí (clotxa)
C. Montsant, 1
977 40 59 58