Consell Comarcal de la Ribera d'Ebre

El Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre, conjuntament amb l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la Ribera d’Ebre, ha organitzat la Segona Festa de la Clotxa d’àmbit comarcal, amb la col·laboració de l’Ajuntament de Riba-roja d’Ebre i l’entitat Coordinadora de Dones de Riba-roja d’Ebre. L’acte tindrà lloc el dia 6 de febrer, a partir de les 11 del matí, a Riba-roja d’Ebre, en el marc de la Festa de Santa Àgueda que celebra la població.

Aquesta iniciativa és fruit del treball en conjunt del Consell Comarcal i l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria per tal de promocionar i donar a conèixer la cuina tradicional de la comarca dins de les actuacions de promoció turística de la Ribera d’Ebre.

Aquesta diada serà el tret de sortida de la presència de la clotxa a vint-i-quatre restaurants de la comarca, del 6 de febrer a l’1 de maig, amb la intenció de continuar any rere any i de forma itinerant als diferents pobles de la comarca.

La 2a. Festa de la Clotxa tindrà lloc entre les 11 de matí i les 2 de la tarda, a la plaça de la Vila de Riba-roja d’Ebre, indret on els restauradors de la comarca, juntament amb la Coordinadora de Dones de Riba-roja d’Ebre, prepararan la tradicional clotxa, la qual es podrà degustar adquirint prèviament un tiquet per import de 3 euros al Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre, a l’Ajuntament de Riba-roja d’Ebre o al mateix lloc de la festa.

La celebració gastronòmica serà presentada a les 11 hores per Paquita de Can Nassos, col·laboradora al programa La Primera Pedra, de RAC 1, i comptarà amb l’animació música tradicional amb els grallers de Flix, De Sol a Sol.

INFORMACIÓ DE LA CLOTXA

La clotxa és un plat tradicional de la cuina de la Ribera d’Ebre. Es menja principalment al camp, en trobades i en manifestacions col·lectives. És un plat propi de la pagesia riberenca; els pagesos el preparaven quan anaven a treballar al camp, amb les quatre brases de la foguera que feien per escalfar-se. Les característiques de la preparació de la clotxa tenen a veure amb els orígens del plat, ja que el mateix pa buidat feia de carmanyola per portar diferents ingredients, que eren productes que el pagès tenia a mà en el rebost de casa.

Per elaborar-lo cal tallar pel mig els dos pans de mig quilo i treure’ls la molla. Mentrestant, hem deixat escalivar la ceba, l’all i la tomata, i hem posat l’arengada a la brasa; el pa de mig buit ens serveix de recipient per posar els diferents ingredients cuits i esmicolats. L’amaniment el farem amb un bon raig d’oli d’oliva de la Ribera d’Ebre, que impregni bé tot el pa, i el taparem amb la molla. El plat ja està preparat per menjar. Una vegada coneguda la recepta tradicional, no cal dir que podem deixar volar la imaginació. Podem assegurar que ens trobem davant d’un dels plats de la gastronomia tradicional de la Ribera d’Ebre que té un futur esperançador.

En la degustació del plat, els no iniciats s’han d’enfrontar a un oli que sempre troba forat per regalimar o a la rebel·lia del tomàquet quan surt per la banda oposada on el comensal pretén mossegar. Aquestes dificultats, inherents al plat, fan que fruit de la imaginació i professionalitat dels nostres restauradors puguem trobar als establiments de la comarca diferents formats que enriqueixen la nostra clotxa. Bon profit.

LA RECEPTA

Ingredients per a 4 persones

2 pans de pagès de ½ quilo
4 arengades
2 cebes
8 tomàquets de penjar
2 cabeces d’all
Oli de la Ribera d’Ebre

La clotxa als restaurants de la Ribera d’Ebre, del 6 de febrer a l’1 de maig de 2005

Ascó

RESTAURANT MAGDA C. Joan XXIII, 9 977 40 41 16

Benissanet

RESTAURANT EL CASAL Pl. Renaixença, s/n 977 40 73 63

Flix

RESTAURANT V-50 Polígon Devesa, nau 12 977 41 15 16
HOTEL RESTAURANT NOU CASINO C. Doctor Stroof, 1 977 41 20 57
RESTAURANT DE L’EBRE Ctra. Flix-Ascó, s/n 977 41 00 72
RESTAURANT CASTRO Pl. Espanya, 5 977 41 13 11

Garcia

RESTAURANT L’EMBARCADOR Ctra. de Móra la Nova a Garcia C-12 (Eix de l’Ebre)
977 40 00 50
RESTAURANT PAS DE L’ASE Av. de la Ribera, 12 977 40 25 67

La Torre de l’Espanyol

RESTAURANT LO MOLÍ C. Montsant, 1 977 40 59 58

Móra d’Ebre

RESTAURANT NÚRIA Av. Comarques Catalanes, 73 977 40 01 90
RESTAURANT EL LLAGUT C. Barceloma, 41 977 40 12 10
RESTAURANT JOSEP C. Joan Miró, 4 977 40 29 17
PIZZERIA CARUSSO’S C. Santa Madrona, 32 977 40 18 10
RESTAURANT NOA’S Av. Comarques Catalanes, s/n 977 40 20 09
FONDA RESTAURANT TURÚ Av. Comarques Catalanes, 1 977 40 03 30
RESTAURANT LA SIRGA C. Gira-sol, 27 977 40 09 36

Móra la Nova

RESTAURANT HEAVEN’S DOOR C. Ramon Castellà, 4 977 40 26 75
RESTAURANT CAN SECUNDINO Ctra. Hospitalet, km 30 977 40 01 05
RESTAURANT BARCELONA C.Hostal, 3 977 40 03 36
PIZZERIA PLAÇA Pl. Catalunya, 15 977 40 32 98

Rasquera

RESTAURANT DE LA SEU C. Diagonal, 11 977 40 92 49

Riba-roja d’Ebre

RESTAURANT CÀMPING RIBA-ROJA Embassament de Riba-roja d’Ebre,s/n 977 26 50 83
FONDA RESTAURANT HISENDA PEPITO C. Eres, 41 977 41 60 01

Tivissa

RESTAURANT CÀMPING-ALBERG TIVISSA C. Foig, 3 977 41 73 16

Per a més informació, truqueu al Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre 977 40 18 51

També trobareu informació al web: https://www.riberaebre.org/clotxa