A la comarca de la Ribera d’Ebre, la cuina popular i tradicional inclou un gran assortiment de plats on els productes locals de qualitat són el principal ingredient. I, sense cap mena de dubte, la clotxa és el nostre plat tradicional per excel·lència, que diu molt dels orígens de pagès de la comarca i alhora posa en relleu la senzillesa i riquesa de la nostra gastronomia.
Els darrers anys, la reivindicació de la clotxa ha propiciat la seva presència tant a les cases particulars com també a diferents manifestacions de la nostra cultura popular i a molts dels restaurants de la Ribera d’Ebre, que, amb imaginació i professionalitat, han incorporat nous formats que enriqueixen encara més el nostre plat tradicional.
Per tot plegat, des del Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre, juntament amb l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la comarca, s’ha consolidat una festa popular que té a la clotxa com a protagonista principal i que, any rere any i de forma itinerant, aplega molta gent de casa nostra i d’arreu del país per tastar la nostra cuina popular i tradicional i per gaudir dels atractius dels nostre municipis.
La Festa de la Clotxa a la Ribera d’Ebre, que aquest any a Rasquera arriba a la seva 9a edició, és també un actiu turístic i cultural per dinamitzar una comarca com la nostra que s’afanya intensament per revitalitzar els seus potencials agroalimentaris, industrials i turístics.
A més, aquesta Festa dona inici a la presència de la clotxa a bona part dels restaurants de la comarca que, fins a l’1 de maig, incorporen a les seves cartes i menús aquesta recepta tradicional i diverses variants de la mateixa.
Benvinguts a la festa... i bon profit!!!
Jordi |
Joan Ramon |
President del Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre |
President de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la Ribera d’Ebre |
La clotxa és un plat tradicional de la cuina de la Ribera d’Ebre. Es menja principalment al camp, en trobades i en manifestacions col·lectives. És un plat propi de la pagesia riberenca; els pagesos el preparaven quan anaven a treballar al camp, amb les quatre brases de la foguera que feien per escalfar-se. Les característiques de la preparació de la CLOTXA tenen a veure amb els orígens del plat, ja que el mateix pa buidat feia de carmanyola per portar diferents ingredients, que eren productes que el pagès tenia a mà en el rebost de casa.
Per elaborar-lo, cal tallar pel mig els dos pans de mig quilo i treure’ls la molla. Mentrestant, hem deixat escalivar la ceba, l’all i el tomàquet, i hem posat l’arengada a la brasa; el pa de mig buit ens serveix de recipient per posar els diferents ingredients cuits i esmicolats.
L’amaniment el farem amb un bon raig d’oli d’oliva de les Terres de l’Ebre, que impregni bé tot el pa, i el taparem amb la molla. El plat ja està preparat per menjar. Una vegada coneguda la recepta tradicional, no cal dir que podem deixar volar la imaginació. Podem assegurar que ens trobem davant d’un dels plats de la gastronomia tradicional de la Ribera d’Ebre que té un futur esperançador.
En la degustació del plat, els no iniciats s’han d’enfrontar a un oli que sempre troba forat per regalimar o, a la rebel·lia del tomàquet quan surt per la banda oposada on el comensal pretén mossegar. Aquestes dificultats, inherents al plat, fan que fruit de la imaginació i professionalitat dels nostres restauradors puguem trobar als establiments de la comarca diferents formats que vénen a enriquir la nostra clotxa.
Bon profit!
A partir de les 11h i fins les 13.30h.
Presentació de la festa a càrrec de Domingo Sabaté Bladé, President de l’Agrícola Sant Domingo, SCCL de Rasquera. Festa de la Clotxa acompanyada per l’Agrupació Musical Rasquerana.
Podeu adquirir els tiquets de clotxa a l’Ajuntament i comerços de Rasquera, al Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre o a Rasquera, el mateix dia de la Festa de la Clotxa.
ASCÓ Restaurant Magda (clotxa)
C. Joan XXIII, 9 - T. 977 40 41 16
FLIX
Hotel Restaurant Nou Casino (clotxa)
C. Doctor Stroof, 1- T. 977 41 20 57
Restaurant Castro (clotxa)
Pl. Espanya, 5 - T. 977 41 13 11
Restaurant Àgora. Vilar Riu de Baix (clotxAgora) Camí Illes s/n - T. 977 26 53 96
GARCIA
Restaurant l’Embarcador (clotxa)
Ctra. Móra la Nova a Garcia C-12 - T. 977 40 00 50
Restaurant pas de l’Ase (clotxada)
Av. de la Ribera, 12 - T. 977 40 25 67
MÓRA D’EBRE
Restaurant Carusso’s (calzone clotxa)
C. Santa Madrona, 32 - T. 977 40 18 10
Restaurant Le Loup (farcellet clotxa)
Joan Miró, 4 - T. 977 07 50 02
MÓRA LA NOVA
Restaurant Heaven’s Door (pecadets de clotxa)
C. Ramon Castellà, 4 - T. 977 40 26 75
Restaurant Can Secundino (clotxa)
Ctra. de l'Hospitalet, km 30 - T. 977 40 01 05
Restaurant Barcelona (clotxa i clotxada)
C. Hostal, 3 - T. 977 40 03 36
La Piazza restaurant (pizza clotxa)
Pl. Catalunya, 15 - T. 977 40 32 98
Restaurant Ferran (clotxada i clotxetes)
C. Diagonal, 12 - T. 977 40 18 03
Restaurant la Teca (clotxeta)
C. Major, 160 - T. 977 40 11 96
RASQUERA
Restaurant – Brasseria les Sorts “Eugeni i Montse” (clotxa i clotxada)
Carretera C-12, km 50 - T. 977 40 90 89
Restaurant Almadroch de la Seu (paté de clotxa)
C/ Diagonal, 11 - T. 977 05 70 18
RIBA-ROJA D’EBRE
Fonda Restaurant Hisenda Pepito (clotxa)
C. Eres, 41 - T. 977 41 60 01
TIVISSA
Restaurant Missamaroi (clotxa Missamaroi)
Av. Catalunya, s/n - T. 977 41 81 77
Pizzeria Tivissa (calzone clotxa)
Av. Catalunya, num 1 - M. 648 019 955
LA TORRE DE L’ESPANYOL
Restaurant Lo Molí (clotxada)
C. Montsant, 1- T. 977 40 59 58
Des d’aquí podeu escoltar les falques radiofòniques i l’anunci televisiu de la 9a Festa de la Clotxa
Anunci televisiu