Consell Comarcal de la Ribera d'Ebre

Logo del Consell Comarcal de la Ribera d'Ebre
Canal de Youtube del Consell Comarcal

Vint-i-quatre restaurants s’uneixen per a promocionar la clotxa a la Ribera d’Ebre

20 gener 2004 · Noticies

El Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre conjuntament amb l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de la Ribera d’Ebre ha organitzat la Primera Festa de la Clotxa, amb la col·laboració de l’Ajuntament de Móra la Nova, que tindrà lloc el dia 25 de gener a Móra la Nova en el marc de la Fira de l’Oli que celebra la població.

Aquesta iniciativa és fruit del treball en conjunt del Consell Comarcal i l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria per tal de promocionar i donar a conèixer la cuina tradicional de la comarca dins de les actuacions de promoció de la destinació turística Ilercavònia.

Aquesta diada és l’inici per primer cop de la presència de la clotxa a la carta dels restaurants de la comarca i neix amb la intenció de continuar any rere any i de forma itinerant als diferents pobles de la comarca.

La 1a Festa de la Clotxa començarà a partir de les 11 de matí i fins a les 2 de la tarda, davant de pavelló esportiu de Móra la Nova, indret on tindrà lloc la Fira de l’Oli, i on els restauradors de la comarca prepararan la tradicional clotxa, la qual es podrà degustar adquirint prèviament un tiquet per import de 3 € al Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre, a l’Ajuntament de Móra la Nova o al mateix lloc de la festa.

La celebració gastronòmica serà presentada a les 11 hores per Pere Tàpias presentador i director de Tàpias variades, programa de Catalunya Ràdio, i comptarà amb l’animació de música tradicional amb els grallers de Flix, De Sol a Sol i la cobla entera Teleret, Meleret i Gaita de Móra d’Ebre.

INFORMACIÓ DE LA CLOTXA
La clotxa és un plat tradicional de la cuina de la Ribera d’Ebre. Es menja principalment al camp, en trobades i en manifestacions col·lectives. És un plat propi de la pagesia riberenca; els pagesos el preparaven quan anaven a treballar al camp, amb les quatre brases de la foguera que feien per escalfar-se. Les característiques de la preparació de la clotxa tenen a veure amb els orígens del plat, ja que el mateix pa buidat feia de carmanyola per portar diferents ingredients, que eren productes que el pagès tenia a mà en el rebost de casa.

Per elaborar-lo, cal tallar pel mig els dos pans de mig quilo i treure’ls la molla. Mentrestant, hem deixat escalivar la ceba, l’all i el tomàquet, i hem posat l’arengada a la brasa; el pa de mig buit ens serveix de recipient per posar els diferents ingredients cuits i esmicolats. L’amaniment el farem amb un bon raig d’oli d’oliva de la Ribera d’Ebre, que impregni bé tot el pa, i el taparem amb la molla. El plat ja està preparat per menjar. Una vegada coneguda la recepta tradicional, no cal dir que podem deixar volar la imaginació. Podem assegurar que ens trobem davant d’un dels plats de la gastronomia tradicional de la Ribera d’Ebre que té un futur esperançador.

En la degustació del plat, els no iniciats s’han d’enfrontar a un oli que sempre troba forat per regalimar o a la rebel·lia del tomàquet quan surt per la banda oposada on el comensal pretén mossegar. Aquestes dificultats, inherents al plat, fan que fruit de la imaginació i professionalitat dels nostres restauradors puguem trobar als establiments de la comarca diferents formats que vénen a enriquir la nostra clotxa. Bon profit.

Ingredients per a 4 persones

2 pans de pagès de ½ quilo

4 arengades

2 cebes

8 tomàquets de penjar

2 cabeces d’all

INFORMACIÓ SOBRE LA CLOTXA ALS RESTAURANTS

La clotxa serà present a les cartes dels restaurants de la Ribera d’Ebre del 25 de gener al 18 d’abril. Els restaurants que oferiran aquest plat són els següents:

Ascó
RESTAURANT MAGDA C/ Joan XXIII, 9 977 404 116

Benissanet
RESTAURANT EL CASAL Pl. Renaixença, s/n 977 407 363

Flix
RESTAURANT V-50 Polígon Devesa, nau 12 977 411 516

RESTAURANT CELLER LA TRULLOLA C. Costa el Graner, s/n 977 412 222

RESTAURANT EL RACÓ Pl. Església, 5 977 410 887

RESTAURANT DE L’EBRE Ctra. Flix-Ascó, s/n 977 410 072

RESTAURANT CASTRO Pl. Espanya, 5 977 411 311

RESTAURANT FORNIELES C. Molí, 26 977 410 237

Garcia
RESTAURANT L’EMBARCADOR Ctra. de Móra la Nova a Garcia C-12 (Eix de l’Ebre) 977 400 050

La Torre de l’Espanyol
RESTAURANT LO MOLÍ C. Montsant, 1 977 405 958

Móra d’Ebre
RESTAURANT NÚRIA Av. Comarques Catalanes, 73 977 400 190

RESTAURANT AVENIDA Av. Comarques Catalanes, 20 977 401 895

RESTAURANT JOSEP C. Joan Miró, 4 977 402 917

PIZZERIA CARUSSO’S C. Santa Madrona, 32 977 401 810

RESTAURANT NOA’S Av. Comarques Catalanes, s/n 977 402 009

Móra la Nova
RESTAURANT HEAVEN’S DOOR C. Ramon Castellà, 4 977 402 675

RESTAURANT CAN SECUNDINO Ctra. Hospitalet, km 30 977 400 105

RESTAURANT BARCELONA C.Hostal, 3 977 400 336

RESTAURANT MÓRA PARK Ctra. Tivissa, s/n 977 400 929

PIZZERIA PLAÇA Pl. Catalunya, 15 977 403 298

Rasquera

RESTAURANT DE LA SEU C. Diagonal, 11 977 409 249

Riba-roja d’Ebre

RESTAURANT CÀMPING RIBA-ROJA Embassament de Riba-roja d’Ebre,s/n 977 265 083

RESTAURANT HISENDA PEPITO C. Eres, 41 977 416 001

Tivissa

LLESQUERIA ILERCA C. Caragol, 32 977 417 564

MÉS INFORMACIÓ I WEB DE LA CLOTXA

Per a més informació, truqueu al Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre 977 401 851. També trobareu informació al web: http://www.riberaebre.org/clotxa

Consell Comarcal de la Ribera d'Ebre | Plaça Sant Roc, 2 | 43740 Móra d'Ebre | 977401851 | consell@riberaebre.org
Amb el suport de: